餐饮消费相较于演唱会、汽车消费等，或许不够“高端”，却是最贴近民生、覆盖最广的基础消费，其回暖直接关系到社会活力的复苏，与就业、民生和经济循环密切相关。
凤凰网《风声》出品
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作者｜朱昌俊
编辑｜萧轶
在酒店办宴席，也可以获得补贴了？最近，浙江省绍兴市出台的提振消费政策引发关注。该政策共15条，其中在餐饮消费上，绍兴将对在酒店举办各类宴席桌数5桌及以上且消费满10000元的消费者给予补贴，按照酒店销售发票含税金额分档补助，最高不超过5000元。
绍兴这次出台的消费政策，涵盖的范围比较广，涉及演艺经济、夜间消费、汽车、住房等多个板块，但宴席补贴条款仍然成为舆论焦点。
这一现象背后，存在多方面的社会心理与政策认知因素。
首先，尽管促进餐饮消费，一些地方也有政策，但绝大多数都停留在发放消费券的层面，像绍兴这样对宴席进行补贴的，较为罕见；其次，绍兴此前曾明确强调要治理婚宴餐饮浪费、倡导节约风尚，这一背景与当前“补贴办酒”的政策无疑形成某种张力，难免使公众产生更多的联想。再加上此前一些地方执行“禁酒令”所带来的紧缩氛围，也使得该项措施显得格外醒目。
但是，结合政策初衷与现实语境来看，绍兴的这一做法其实体现了实事求是的态度，抓住了当前促消费的“痛点”。
众所周知，受多种因素影响，当前餐饮消费整体处于“低谷”。从宏观层面而言，据国家统计局数据显示，今年1至6月全国餐饮收入、限上（限额以上）餐饮收入增速同比下降3.6个、2.0个百分点，增速同比呈现下滑，增长动能减弱。6月限上餐饮收入更是呈现负增长，上半年累计增速也低于全国餐饮收入增速。中国烹饪协会指出，餐饮行业正普遍面临“营收增速放缓、利润下滑、竞争加剧”的挑战。
与此对应的是，上半年全国餐饮收入占社会消费品零售总额的比重仍达到11.2%。这表明，要拉动消费，餐饮消费是不可忽视的一环。
从微观运营层面来看，当前不少餐饮企业被迫采取“瘦身”策略、关闭部分门店，甚至一些高端酒店也尝试“摆摊经济”以自救。而宴席业务作为餐饮板块中订单体量大、消费总额高的业态，一旦复苏，将显著提升酒店桌均收入和人流周转效率，从而带动全行业链恢复良性循环。因此，绍兴直接瞄准宴席消费进行刺激，实质上是精准照拂了当前餐饮行业的发展现状，是对市场现实的有力回应。
虽说该项政策最终的效果仍待观察，但其信号意义远超出政策本身。
一方面，它向社会传递出政府肯定正常餐饮消费、鼓励合理宴席需求的明确态度。
事实上，提倡节约、反对浪费与支持正常酒席消费本来就并不矛盾，前者针对的是不必要的排场和食物浪费，而后者保障的是民众生活与社交仪式的正当需求。
将一切宴席消费与道德评价挂钩，甚至冠之以“浪费”标签，无疑会误伤消费信心，抑制经济活力。此前部分地区将“办宴席”与“讲排场”简单划等号，甚至通过行政手段严格限制宴席规模，导致不少家庭“不敢办、不愿办”宴席，这其实是一种“矫枉过正”，不仅人为制造了一些社会争议和治理难题，也让餐饮市场承受了“寒意”。
需要走出的一个观念误区是，餐饮消费的重要性并不低于其他消费形态。相较于演唱会、汽车消费等，餐饮消费或许不够“高端”，却是最贴近民生、覆盖最广的基础消费，其回暖直接关系到社会活力的复苏，与就业、民生和经济循环密切相关。
据中国烹饪协会统计的相关数据显示，平均每10平方米餐厅营业面积，就可以解决一个就业岗位；中国连锁经营协会的数据报告则称，2020年餐饮业完全拉动就业2300多万人，其中本行业占977万人，其他行业占1369.6万人。
除了直接在餐饮企业就业，与之相关的食品加工、种植养殖、物流快递、房屋租赁等上下游产业，食品餐饮行业创造的就业岗位牵涉到亿万家庭。
此外，宴席消费还承载着重要的社会与文化功能。婚宴、寿宴、团圆宴等不仅是个人家庭的仪式场合，更是维系人情纽带、激活社会交往的重要载体。
压抑这类需求，不仅影响经济复苏，也削弱了社会自我修复的能力——这本身与提振消费、释放消费意愿构成内在的冲突。
可以说，从多个维度来看，绍兴此项政策都具有超越地域的示范意义。这不仅是对那些将办宴席与“铺张浪费”划等号、进而给予严格限制的行政行为的一种纠偏，也提醒更多地方在促消费政策的设计上，可以更精准、更接地气。
从现实来看，当前一些地方的促消费政策仍存在过于重“高端”、推崇“潮流”，而忽视“基础”和因地制宜的毛病。
举个例子。时下各地对于演唱会经济、汽车消费等的鼓励，当然有其合理性，但这些消费并不意味着对每个地方都是最重要的。典型如一些低线城市，特别是乡镇，这些“高端”消费的空间其实非常有限，而恰恰是通过合理手段激发餐饮消费，对于促进当地就业、为中小企业纾困及为民生减负，最显立竿见影。
当所有地方都一味地将大量促消费资源投向汽车、家电等大额消费，却忽视了餐饮、零售等最基础的消费领域，这本身是一件值得警惕的促消费倾向。
归根结底，餐饮消费是“人间烟火”，是最基础、最接地气的经济表现形态。它或许不像高端制造或数字经济那样引人瞩目，却直接关系到千家万户的生计与日常。在促消费、稳增长、保就业的政策组合中，像绍兴一样实事求是地肯定餐饮消费的价值，予以大胆而精准的支持，才是务实的选择。
它也提醒，消费政策本不应厚此薄彼，更不能被泛道德化的视角所束缚。理性且精准的政策设计，完全可以在杜绝浪费的同时，保障民众合理的消费自由，从而助力经济与社会发展的良性循环。
当然，这一提醒，并不是说所有地方都要来一场对办宴席的补贴行动。最重要的是，每个地方在促消费上，都该因地制宜地结合好本地产业结构、就业特点和消费习惯，找到最适合的“组合拳”。
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